STEP1、黑豆泡发、塘虱鱼去除内脏洗干净，其他配件准备好；

STEP2、热锅热油将处理好的塘虱鱼表面煎一下，这样炖汤时不容易碎裂，热油可防止鱼皮粘锅，使表皮迅速收紧定型；

STEP3、加入开水沒过塘虱鱼，把陈皮、黑豆、姜片加入一起炖煮；

STEP4、大火烧开后，加盖小火慢炖一小时，盛出来加少许盐巴就可以喝啦。