STEP1、入脱皮绿豆，水，油，30分钟／100C/小勺。油，二是容易搅拌。

STEP2、40秒／速度6将绿豆打细，加入糖，麦芽糖，30分钟／V／速度3，收干水份，豆蓉也更细。

STEP3、完工，丝般顺滑。有点半透明色为佳，看上去浑浊说明水份还很多，要加长熬煮时间，水份越少，绿豆沙会更香。

STEP4、将豆沙平铺在锡纸或其它容器内，这样可以加快冷却，最重要的是进一步收干水份。

STEP5、将豆沙分成35克一份，用模具压制就大功告成了。放入模具前，最好将每份豆沙用手揉均匀，这样做出来才会整齐漂亮。