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热菜家常菜

绿豆糕

2022-03-19 10:41:07

1-如果泡了脱皮绿豆,那么电压力锅只需要一次『豆类蹄筋』程序就好。2-如果没有泡脱皮绿豆,那么电压力锅要执行两次『豆类蹄筋』程序,两次都需要加少量的水。3-喜欢奶香味的可以用黄油,我是不喜欢黄油盖住绿豆本来的味道所以用了玉米油,当然你用任何食用油都可以的啦。4-我炒出来的口感类似于月饼的内陷。不是特别甜,喜欢甜的可以加糖,喜欢吃淡点的可以减糖。

配料表:

  • 脱皮绿豆 (200克)
  • 白糖 (60克)
  • 玉米油 (60克)

详细做法:

STEP1、脱皮绿豆洗干净前一晚泡好,天气太热记得放冰箱。如果你忘了泡绿豆,但是你今天又想做请直接进入下一步

绿豆糕

STEP2、泡好的脱皮绿豆放入电压力锅没,加一点水稍稍没过绿豆一点点就可以(没提前泡绿豆的也这么干)

绿豆糕

STEP3、选择『豆类蹄筋』程序,开始煮绿豆了

绿豆糕

STEP4、提前泡了绿豆的『豆类蹄筋』程序就够了,出来没有多少水份了。(没提前泡绿豆的加点点水,重复次『豆类蹄筋』程序,程序)

绿豆糕

STEP5、趁热用勺子把绿豆压碎,煮的很烂的轻轻压一下就碎了

绿豆糕

STEP6、过筛,过筛,过筛,你也可以选择用料理机或者破壁机打一下

绿豆糕

STEP7、过筛,一条条的我觉得很漂亮

绿豆糕

STEP8、过筛后的绿豆放入不粘锅中先炒干一点

绿豆糕

STEP9、一次性加入玉米油(任何食用油都可以),继续不停的翻炒,直到油被吸收

绿豆糕

STEP10、一次性加入白糖,继续不停的翻炒,一定要一直翻防止糊底

绿豆糕

STEP11、炒到绿豆通透,油就被完全吸收了差不多就炒好了,然后看自己喜欢吃什么口感来决定炒的干湿度,我炒的比较干一点

绿豆糕

STEP12、盛出来稍微凉不汤手的时候,分成30克一个的绿豆团(我用的是50克的模具,但是我觉得50克一个有点大,所以分了30克一个,这样小朋友吃一个也吃得完)

绿豆糕

STEP13、压模成型,放入冰箱后口感更好哦

绿豆糕

STEP14、成品

绿豆糕

STEP15、成品

绿豆糕


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