STEP1、小番茄洗净后泡盐水半小时，倒掉盐水再冲洗一次，用厨房纸擦干小番茄、刀具及粘板，我的刀具粘板是专门用来切水果和蛋糕面包及一些烘焙成品的，用完都会用热水冲洗晾干再挂起来，我怕长细菌，一些不经过高温杀毒的食物我会比较仔细。

STEP2、烤盘垫油纸，小番茄对半切开，放在烤盘，烤箱预热150度，开热风50分钟，中层稍往点位置，我烤箱38升，只有4层，层，太靠近火管容易烧焦。

STEP3、烤完就是上图这样，我喜欢这个程度的，不喜太干燥的，吃到的小番茄还有点汁水，喜欢很干的可以加长烤时或是稍提高温度一些。这个温度烤出来的小番茄底部会有一点焦，可以下火调低10度，时间不变，烤出来会好一些。

STEP4、蒜切薄片，一用的小番茄约400克左右，用了2颗蒜觉得少了，夹面包的时候我把蒜片也吃了，用了3颗蒜，我不喜欢切成蒜末，那样橄榄油会比较浊，也吃不到蒜片。

STEP5、说一下香草，网购的，新鲜香草不易买，存放时间较短，干燥香草储存方便，所以我买了很多，烤面包时挺爱加的，这些香草品种不是必须项，但需要香草来提香，不同香料香气不一样，我很喜欢迷迭香和百里香，特别是迷迭香，所以我多加了0.1克，海盐我只加了1克，小番茄本身就有味道，黑胡椒也有咸味的，调味不重但不寡淡，很清爽适合我的口味。

STEP6、锅中倒入橄榄油，放入薄蒜片，开小火，烧到蒜片周围起密集的泡泡就可以关火了。

STEP7、把海盐黑胡椒及香草放进去，利用锅内的余温加热，渐渐散发出来香草的香气。

STEP8、锅里加冷水没过玻璃瓶烧开消毒，捞出后用厨房纸擦干，盖子也需要消毒，如果是塑料材质的，就把盖子放开水中烫一会捞出擦干，这一步需提前做，烤小番茄时就能消毒好，把半干的小番茄放入消毒好的玻璃瓶中，倒入烧好的香草橄榄油。

STEP9、冷却后盖上盖子，密封冷藏一周可食用，我一周就吃完一瓶了。

STEP10、原本我以为泡在油里的小番茄会腻，试着尝了一个后大爱，味道很清爽，突然觉得它会很适合夏天。

STEP11、我用它来搭配各种面包，吐血，贝果，欧包切片，味道不重的各类面包都能搭，白馒头也能搭，味浓的就别搭了，调味较淡，会被味浓的盖过。

STEP12、做了一次佛卡夏，用香草橄榄油揉面和涂抹面团，做的时候满屋子香气萦绕，面团颜值很高，下次就不放薄荷了，烧焦了就很影响颜值。

STEP13、晒一张佛卡夏切面，小番茄还有水份，不会干巴巴的。

STEP14、小番茄表面半干，咬下去还有番茄汁，好吃停不下来，下次买意面来做。