松软红豆饼

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07红豆豆饼红豆饼

1多次经验每次都是提前一天晚上准备和面第二天早上做（冬天有暖气的东北和夏天除外可以缩短时间）2面要和到微粘不粘手的状态否则口感比较硬3酵母不能用比较热的水兑……因为我失败过4甜豆沙是买百钻家供参考5可做红糖白糖紫薯红薯枣泥…各种馅料创作

配料表：

详细做法：

STEP1、晚上烧开水大概90度牛奶大概用了120毫升水和牛奶1:1兑温入手没有烫感约40度再加入酵母这点很重要……加入白糖搅拌均匀

松软红豆饼

STEP2、面粉中慢慢倒入牛奶水不断用筷子搅拌成柳絮状看不到一点散粉开始用手开始揉捏到一起如果感觉面硬慢慢加点温水进去面团揉成型一定是很软的密封保鲜膜放在暖和地方

松软红豆饼

STEP3、早上面粉和碱混合涂抹在面团到案板再次按揉揉成条切段揉圆

松软红豆饼

STEP4、压平包红豆馅

松软红豆饼

STEP5、像包子一样收口轻柔按平静置20-30分钟口感更松软

松软红豆饼

STEP6、干净平底锅不加油放入小饼落盖大概5-6分钟

松软红豆饼

STEP7、加了芝麻的是馅不够了一样好吃松软香甜

松软红豆饼