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明前清香—艾草红豆小叶子面包

2022-03-19 10:41:07

散发着清香艾草香味的面包甜美的红豆内心液体部分也可以替换成水或者牛奶减少10克。

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 黄油 (30克)
  • 盐 (3克)
  • 细砂糖 (40克)
  • 酵母 (4克)
  • 酸奶 (190克)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 艾草粉 (3克)
  • 红豆(馅) (50克)

详细做法:

STEP1、将面团材料投入面包机揉成团(除酵母黄油外),揉5分钟后投入酵母,揉10分钟后投入黄油,揉(面包机预计15-20分钟)。

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP2、发酵温度28-30度进行一发,发酵至2倍大,手指戳洞不回缩。取出排气,分成6等份,滚圆醒发。

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP3、逐一擀开面皮,放入红豆馅。

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP4、卷起,呈椭圆长形。

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP5、放置模具内,进入二发发酵阶段,发酵环境35摄氏度。

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP6、二发完成后取出,预热烤箱180度。在发酵好的面团上撒上高粉,按照叶子的样子划出它的脉路,也可划出自己喜欢的花纹。

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP7、入烤箱烤18-20分钟,香气四溢,出炉啦

明前清香—艾草红豆小叶子面包

STEP8、面团我拿了一部分来做一个正方形吐司,里面放的新疆葡萄干,出品也不错哟

明前清香—艾草红豆小叶子面包


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