STEP1、1.准备食材：鸡蛋1个，宝宝加铁米粉10g，玉米淀粉10g，红枣50g，柠檬适。PS：宝宝过了周岁才能添加蛋清，这其实是很早前说法了，国内外喂养指南都在2016年做了调整，即便晚添加蛋清也不会降低宝宝对蛋清过敏概率，换一句来说，只能确定宝宝对蛋清不过敏就可尝试添加蛋清。如果已经确定宝宝对蛋清过敏，那暂时就不能添加今天这道辅食啦。周岁下宝宝不建议吃得过甜，红枣。

STEP2、2.先用蛋清分离器，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来。PS：关于如何把蛋清和蛋黄分开，相信姐妹们都已经得心应手啦，可以直接省事儿一点，用两个蛋壳左右倒来倒去地，把蛋清漏下来。也可以用个塑料瓶去吸蛋黄，一捏一吸就把蛋黄给吸起来。

STEP3、3.把蛋黄放入大碗中，加入玉米淀粉和宝宝的加铁米粉。

STEP4、4.将红枣用你习惯的方式去皮，切成小块儿。PS：好多宝妈推荐我先把红枣蒸一下或者用开水泡10分钟，再用手把红枣皮去掉。要是觉得用手剥皮比较麻烦，也可以像我这样，直接用刀把红枣的外皮切掉。这样手指甲就不会那么疼啦

STEP5、5.将丁放入蒸锅中，蒸15分钟，蒸。

STEP6、6.将红枣放入搅拌机的大玻璃杯中，加入80g左右的清水。

STEP7、7.这样红枣就被搅拌成细腻的红枣泥啦。

STEP8、8.搅拌好的红枣泥还是要再用滤网过筛一次，把没搅拌细腻的颗粒给过滤出来。过筛的时候可以直接把过滤好的红枣泥加入蛋黄的大碗中。

STEP9、9.用小勺将蛋黄糊搅拌均匀。PS：其实一开始做辅食的时候，我都是不称重的，饭做得多了，基本都是凭感觉来调节面糊的稀稠度。但把食谱分享出来之后，好多姐妹们说照着食谱做却失败了，那问题的关键就差在这个食材的比例上面了。所以，现在的食谱我都会尽量把食材的比例给标示出来，不过这个食材重量只是作为一个参考哦。实际操作中，还是要学会判断面糊的稀稠度，通过图片感受一下。蛋黄糊的状态是粘稠不易滴落的状态即可，如果觉得有些稀可以适量加些玉米淀粉调节。

STEP10、10.将蛋清放入无水无油的干净打蛋盆中，加入几滴柠檬汁。PS：因为这个食谱中我加了红枣，有了一点甜甜的味道，所以在打发蛋清的时候，我就没有额外再加糖了，但加了一点柠檬汁，这样更容易打发蛋清，能让打好的蛋清状态更稳固。

STEP11、11.将蛋白用电动打蛋器打发好。

STEP12、12.将蛋白打发成这样出现短小稳固的弯勾的样子就可以。

STEP13、13.将蛋白分2次加入蛋黄糊中。PS：先放一部分蛋白，和蛋黄切拌均匀后，再加入剩下的一部分。分次放入蛋白，可以和蛋黄糊混合的更均匀，也不容易消泡。

STEP14、14.将蛋白和蛋黄糊切拌均匀。PS：切拌的手法可以避免消泡，具体操作的手法就像我动图中这样，先切一下，再从外向内翻转。

STEP15、15.将做好的糊糊放入裱花袋中。

STEP16、16.将裱花袋剪出一个小口，将蛋糊一个个挤在烤盘上，做成小豆豆的样子。PS：做好的豆豆会特别酥脆！一定要在烤盘上铺上烘焙纸（油纸）或者硅胶垫防粘。在挤溶豆或者这个小豆豆的时候，一定要注意双手尽量放在裱花袋的上端，避免摸到面糊，因为手的热度会让蛋白消泡消得更快。

STEP17、17.将豆豆们放入烤箱中，上下火100度，烤制20分钟，把豆豆烤酥脆就可啦！PS：每个人烤箱脾气不同，度。如果20分钟，觉得豆豆没有酥脆，还是有些软软湿湿感觉，可稍微再多烤一会哈！烤制，豆豆酥脆，但千万不太酥脆了，否则豆豆会一碰就散开了了哈！

STEP18、18.做好的豆豆最好放凉后脱模，小巧可爱的，吃起来入口即化，嘴里会有点米粉的小颗粒的感觉，也能够让宝宝锻炼咀嚼能力