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热菜家常菜

抹茶蜜豆北海道

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高粉 270克
  • 低粉 30克
  • 酵母 5克
  • 奶粉 15克
  • 白砂糖 40克
  • 盐 4.5克
  • 鸡蛋 30克
  • 牛奶 120克
  • 淡奶油 75克
  • 抹茶粉 5克

详细做法:

STEP1、所有材料混合揉至完全阶段(出薄膜)

STEP2、面团平均分为二份,一份为原味面团,另一份加入5克的抹茶粉,然后分别分开进行基础发酵至2倍大

STEP3、基础发酵结束后进行排气后,松驰10分钟

STEP4、将原味、抹茶面团分别擀成长条形,然后在抹茶面皮的表面撒上红蜜豆

STEP5、从上部向下卷起放入吐司模中,进行二次发酵

STEP6、大约8分满时,预热烤箱180度,下层 40分钟 (入烤箱表面我没刷东西,出炉后抹了点黄油)


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