STEP1、先把猪蹄洗净，用刀剁开；葱切段，姜拍碎；黄豆洗净，用水浸泡6小时 备用；

STEP2、锅里放水烧开，放入猪蹄淖一下（去浮沫去腥)；

STEP3、将已淖好的猪蹄放入锅中，倒入黄豆；

STEP4、先放入葱段和姜，再放入料酒、胡椒粉和盐，放入适量水 小火炖至30分钟即可。