STEP1、鳕鱼肉洗净切成小丁，加盐、味精、料酒拌匀再用蛋清淀粉上浆。

STEP2、锅中注水，倒入红腰豆煮沸后倒出。锅中放入水、盐、味精、胡椒粉，倒入鱼丁、黄瓜丁、红腰豆。

STEP3、用淀粉勾芡、炒匀，淋上少许香油即可。