花滋养补益，助于延年益寿，所以民间又称之为“长果，并且和黄豆一同被誉为“植物肉“中之荤。花营养价值比粮食高，可以与鸡、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它和肪，是不饱和肪很高，很适宜制作各种营养食品。眉豆营养成分相当，包括、肪、糖类、钙、磷、铁食物纤维、维A原、维B1、维B2、维C和氰甙、酪氨酶等，眉豆衣B维。此，磷、蔗糖、葡萄糖。另眉豆中血球凝集，这是一种类物，可增加脱氧核糖核和核糖核合成，抑制免疫反应和细胞与淋巴细胞移动，故能激活肿瘤病人淋巴细胞产淋巴毒，对肌体细胞非异性伤害作用，故显著消退肿瘤作用。肿瘤患者宜常吃眉豆，一定辅助食疗功效。眉豆气清香而不串，性温和而色微黄，与脾性最合。鸡爪营养价值颇高，钙原，多吃不但能软化血管，同时具美容功效。猪除、肪、维，磷钙、原、黏等。