STEP1、1 ，藕带务求脆脆的，所以采用爆炒一分钟。2，加糖醋汁：1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、 5汤匙清水。3、勾芡。4、撒葱花。盛盘。

STEP2、1，鹰嘴豆提前一晚提前泡好。2，炒锅加油，加葱姜丝，炒香，再加入自制番茄酱炒香。放入泡好的鹰嘴豆，用高压锅炖煮30分钟。

STEP3、1、排骨洗净焯水。2、炒锅放2大勺（30毫升）油，烧至五成热，下排骨爆炒。爆至排骨表面微焦，下料酒和葱姜蒜末炒香。3、加盐和少量生抽炒匀。4、加热水没过排骨，大火烧开转小火焖煮。5、排骨焖快熟时，加自制番茄酱。6、继续焖煮20分钟左右。7、大火收汁，装盘，将剩余的番茄酱浇在排骨上。

STEP4、1、炒鸡蛋。鸡蛋凝固后盛出。2、锅内加少量油炒番茄块儿至酱状。（或炒热自制番茄酱）3、把鸡蛋重新放入锅内，翻匀，用水淀粉勾芡或不勾芡，加糖或不加糖。4、盛出。

STEP5、这个菜中梅干与猪肉搭配不适合。

STEP6、待补充

STEP7、1、尖椒切块或不切。2、热锅热油，油量稍多，放入尖椒爆炒至表皮起皱。入蒜末翻炒出香味。3、加1汤匙料酒、 2汤匙酱油、 3汤匙糖、 4汤匙醋、调成的汁，加适量盐。翻匀。4、盛入盘中。

STEP8、茄汁炖鱼

STEP9、番茄金针菇汤1、锅内少加油，烧热，倒入自制番茄酱。2、加水或者高汤烧开。3、放入切段的金针菇，加盐，起锅加柠檬汁。这个菜谱来自 @榆木小花生 。非常好的菜谱！这汤好喝极了。

STEP10、1、鸡蛋豆腐切块儿，裹面粉，在油中煎至各个面都金黄。2、锅内加自制番茄酱，炖煮至汤汁收干。3、尝咸淡、根据情况加盐或不加。盛盘。

STEP11、虎皮鹌鹑蛋1、鹌鹑蛋煮熟。2、油烧七成热炸鹌鹑蛋至表皮起皱。3、锅里加少量油炒切碎的西红柿至西红柿成粘稠状，（或炒热自制番茄酱）放入鹌鹑蛋，微火煨10分钟至西红柿汁收干了一些，少调水淀粉勾芡。4、翻匀，出锅。

STEP12、要点：排骨收汁后勾芡，芡汁要稍微厚一些，呈现“糊”状包裹住排骨。

STEP13、1、烧热水。2、藕切丁。3、藕煮熟备用，糖醋汁备用，淀粉水备用。糖醋汁：（两小段藕用）一勺生抽、两勺白醋、三勺糖，一点鸡精（如果用）淀粉半勺加半碗水。4、油烧热，炒藕丁，加糖醋汁翻匀，再加淀粉水勾芡。关火加葱花、撒芝麻。

STEP14、1、鸡蛋煎熟2、浇番茄酱/醋/一点儿盐/淀粉勾芡的汁3、鸡蛋配紫苏叶子，也极佳。