STEP1、大米藜麦洗净放进电饭煲泡水两小时待煮。牛骨头买回来先简单冲洗两遍，泡水10分钟适当泡出血水。牛骨买的时候已切小块。

STEP2、牛骨泡水的同时，取两只锅放足量水准备煮。清洗番茄，在番茄顶部用刀划十字后放锅中煮开捞出放凉。清洗洋葱，大葱，生姜，土豆，金针菇，红枣泡水。生姜切片，洋葱切成小颗粒状待用。

STEP3、10分钟泡水完成，继续清洗3遍，将牛骨放入另一口锅中加3片生姜片，适量白葡萄酒，大火煮开，撇开浮末，捞出继续冲水清洗沥干水分待用。

STEP4、番茄去皮去蒂，切小块块，番茄的汁水一起留好。大葱切成约6cm小段，大蒜头切成小薄片。

STEP5、珐琅铸铁锅24cm中火预热后，倒少量油加微热，加蒜头片洋葱粒炒出香味，加牛骨煎炒1分钟倒适量白葡萄酒拌匀，加番茄小块翻拌约1分钟，加足量白开水，加生姜片和大葱段，盖好继续中火煮。

STEP6、土豆洗净去皮切小方块泡水待用，避免发黑。金针菇加入刚煮番茄的锅中焯水煮开捞出待用。玉米洗净切小段待用。

STEP7、此时牛骨汤已炖半小时，投入玉米段，撇去表面浮末，继续炖，改小火。

STEP8、总共炖1小时后，投入土豆，金针菇，红枣，继续炖第2个小时。期间约34次翻盖检查撇去表面浮末。

STEP9、炖1个半小时后，加迷迭香和牛至几克稍微搅匀加盖继续炖。此时按键煮藜麦米饭。

STEP10、炖1小时50分钟时，加适量盐搅匀继续炖最后10分钟。

STEP11、食用前撒小香葱装饰，2小时炖汤完成啦！

STEP12、一锅牛骨汤，一碗藜麦米饭。营养健康美味！