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热菜家常菜

老母鸡汤

我是给小孩子喝的,几乎没有额外放其他调料,网上购买的老母鸡,炖出来依然是香气逼人,鸡肉也很烂。

配料表:

  • 葱 (三段)
  • 姜 (三片)
  • 盐 (少许)
  • 料酒 (少许)
  • 大枣 (四五个)

详细做法:

STEP1、处理好的整鸡冷水入锅,加入料酒,水开煮几分钟,去浮沫。

STEP2、另起锅,加满你需要的水量,因为要文火慢炖一个半小时,中途不再加水,所以最好一次放够足够的水量!放入焯过水的鸡,放入葱段姜片和大枣,大火烧开,水开之后中小火一个半小时,出锅时再放少许盐就可以了。


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