STEP1、片子里用的浦项皇后蟹

STEP2、我没有这食材，用的这个代替的！用了半个，这个比模拟蟹棒好

STEP3、粉厨师把豆腐切块入油锅炸

STEP4、油炸是去掉豆腐水分，炸金黄出锅

STEP5、粉厨师开始打发蛋清，片子里没有写放多少克糖，我加啦10克，老公说蛋白有点甜

STEP6、蛋白要打到有尖尖角，倒扣不会掉下来，厨师把打好的蛋白放冰箱冷藏

STEP7、锅里放油，放蒜丝，姜丝葱丝煸炒

STEP8、倒入炸好的豆腐

STEP9、加入开水

STEP10、把拆好的蟹腿肉放锅里一起煮，（片子里没写放什么调味料，我觉得这步骤可以调味啦）

STEP11、蛋白一勺一勺舀进锅里

STEP12、蛋白浮起来看着就像白色云朵，用汤勺把蟹肉汤汁沿锅边淋在云朵上，小火煮至入味

STEP13、出锅盛碗

STEP14、这9宫格图是我自己做的拍图，第7图我加了水淀粉勾芡（让汤浓稠）第8图可以加适量盐调个味，还可以点点太太乐原味鲜，第9图用汤勺轻轻推动，加几滴香油调个味

STEP15、这是我做的，用汤勺把蟹肉汤汁淋在蛋白糖上，小火在咕嘟一会儿

STEP16、盛一碗赶紧尝尝鲜吧