STEP1、将所有材料放入水中泡洗干净；香菇浸透后反复抓干水；枸杞不用泡，洗干净即可。

STEP2、鲨鱼骨在浸泡的时候放入三块姜片，以去腥味。

STEP3、将排骨洗净、切块、飞水（放入凉水中，大火煮开沸滚3-5分钟，然后将水倒掉，冲洗干净）。

STEP4、将所有食材放入锅中，加上几片姜片，然后加入适量清水。（3-4人喝加6-8碗水，1-2人喝可将食材减半，加4碗水进行煲制。如果在煲汤过程中发现水太少，可以酌量加入开水）

STEP5、用武火（大火）将汤煲开后调文火（最小火）慢炖1.5-2小时，出锅前下盐调味即可（注意把握盐的分量，可以边放边试汤）。