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热菜家常菜

萝卜干贝昆布排骨汤

配料表:

  • 排骨 (500克)
  • 昆布 (一片)
  • 萝卜 (两根)
  • 干贝 (10粒)
  • 芹菜 (一把)
  • 生姜 (适量)

详细做法:

STEP1、昆布用纸巾或者干布轻轻擦去表层的灰层,白色结晶不可以擦掉哦,加入淹没昆布的过滤水浸泡一小时

萝卜干贝昆布排骨汤

STEP2萝卜的处理方式这里用到了日式关东煮的处理,会让萝卜更加入味,去掉边缘也避免食材碰撞,汤变浑浊

萝卜干贝昆布排骨汤

STEP3、处理好的白萝卜冷水下锅,煮到萝卜变得半透明即可。这一步是为了去掉萝卜里的辛辣味,会变得更甜哦

萝卜干贝昆布排骨汤

STEP4排骨洗干净后加入没过食材的清水和姜片,滚开飞水

萝卜干贝昆布排骨汤

STEP5、第一步做的昆布这时候可以下锅啦,昆布和浸泡昆布水一起倒入锅中加热,滚开后即可捞出,煮的时间太长汤会变浑浊

萝卜干贝昆布排骨汤

STEP6、萝卜排骨,以及浸泡好的干贝,(昆布被我切开打成昆布结)适量姜片,把煮过的昆布汤汁倒入,电饭煲煮汤模式两小时(喜欢软烂的萝卜可以增加一小时)

萝卜干贝昆布排骨汤

STEP7、撒上芹菜丁,芹菜和萝卜真的绝配哦

萝卜干贝昆布排骨汤


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