配料表:
详细做法:
STEP1、排骨洗净沥水,放入盐、葱姜碎,花椒、料酒、老抽生抽、一点糖和油腌上,保鲜膜裹好放入冰箱至少半小时以上,头一天腌上第二天用更好。
STEP2、老汤倒入A锅(锅)开火;同时腌好后的排骨及腌料一起倒入凉水入B锅(锅),大火烧开后一到两分钟即可。
STEP3、用滤勺将B锅里的泡沫和腌料都捞出扔掉,这张图是过滤过的。然后将排骨及汤一起倒入A锅,汤不用都用,取一半即可。
STEP4、这是入之前A锅,放入葱段、草果、白芷、可以适当再加一点,不加也行,因为B锅。入以后,再把稀释后干黄酱入,然后合盖加压20分钟即可。
STEP5、待高压锅自然冷却后,排骨取出,什么都不用放就很美味了。我这个图颜色有点浅,是因为上一步骤需要加干黄酱的时候发现家里没了,哈哈,所以只能靠老汤上了一点色,不然的话,会更好看更美味些。
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