STEP1、大闸蟹收到以后先用清水洗净，金毛用刷子刷干净

STEP2、粉丝用温水泡开，洗好的大闸蟹去腮切成块，姜切片，准备好海米，瑶柱，没有干的可以用鲜的

STEP3、在锅中倒入适量的油，将大闸蟹先煎一下，煎的过程用锅铲翻动，使大闸蟹每个部分都被受热

STEP4、直到大闸蟹的颜色变红，加入姜片翻炒

STEP5、然后再加入瑶柱和海米，少许糖继续翻炒

STEP6、再加入辣椒酱或是XO酱翻炒，加入适量的料酒

STEP7、再将泡好的粉丝倒入锅中

STEP8、先将粉丝翻炒均匀后加入酱油就行调味，如果感觉不够咸，可以加少许盐即可！最后撒上香葱出锅……

STEP9、装入堡仔中，就可以上桌享用喽！

STEP10、剩下的大闸蟹可以上锅蒸着吃，锅中加紫苏味道才好，开锅最少蒸20分钟

STEP11、看看蒸好的大闸蟹肉嫩黄多，开吃开吃……