STEP1、将木耳，香菇，浸泡；老蛏洗净

STEP2、将老蛏过开水，取肉，留汤备用

STEP3、豆腐切小块，胡萝卜，笋，木耳，香菇切丝

STEP4、锅中坐油见热，依次倒入胡萝卜，笋，香菇，木耳，翻炒，加少许盐

STEP5、倒入刚在2中留下的煮老蛏的水

STEP6、加入切好快的豆腐

STEP7、煮开后再加入老蛏的肉

STEP8、调入泰式酸辣酱，蛋打撒，倒入，成蛋丝，煮开，关小火，再煮5分钟。喜欢的话加芡粉汁，调匀

STEP9、即将关火时，加适量的醋

STEP10、再快速导入胡椒粉，盐即可