STEP1、买的是薄切牛肉，切小块。筋膜和肉尽量分开切。如果有时间可以加黑胡椒少许，盐少许调味腌制20分钟。

STEP2、胡萝卜少许切滚刀块，因为是快手菜切小块一些比较好。蘑菇不大棵，切厚片或者小块都可以。

STEP3、砂锅中火热锅，两滴油，有温度了下牛肉筋膜部分，用小勺子或筷子翻炒几下。

STEP4、放胡萝卜，继续翻一会。如果干了，加一点点热开水。

STEP5、放蘑菇，再加一些热开水。

STEP6、蘑菇开始软了，放牛肉，撒上一点盐，一点研磨胡椒粉。如果喜欢，可以加一丢丢耗油。我买的牛肉品质挺高的，就没有加了。

STEP7、关火，余温就可让食材入味。