STEP1、鸡切件，用油、盐、生抽、姜丝先调好味，腌十来分钟。

STEP2、鲍鱼去掉壳和内脏，用牙刷刷干净

STEP3、再用生粉搓洗两三遍。划花刀

STEP4、姜切片蒜切末，朝天椒切圈，大葱小葱切段

STEP5、热锅下油，下姜片蒜末大葱段朝天椒爆香， 然后下鸡肉爆到略显金黄色，再下鲍鱼翻炒几下适量盐入味，淋上老抽调色炒香

STEP6、放入适量水，中火焖到收汁，出锅前放盐和味精调味

STEP7、最后装盘撒上葱花，热一点点油淋到小葱上，香气扑鼻