STEP1、猪肚先用温水洗净，用玉米淀粉拌匀温水冲净，再用盐清洗温水洗净，再次用白醋清洗温水洗净，最后加食用油清洗用温水洗净（这样清洗是即干净又可以去味）

STEP2、猪骨头清洗干净，咸菜切丝（咸菜汁可以留下来，胡椒粉搅碎

STEP3、准备砂锅猪骨头放底（防止猪肚粘锅）放入猪肚胡椒碎加入适量清水

STEP4、大火煮沸，小火慢炖1小时

STEP5、炖好的猪肚捞出沥凉，切块同咸菜一起放入锅中煮沸加入盐即可食用

STEP6、出锅