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热菜家常菜

牛尾汤

2022-03-19 10:41:07

悦活牛尾不需要加料酒,有说加了料酒汤发酸。我通常红烧才放料酒

配料表:

  • 悦活牛尾一袋 (600g)
  • 洋葱 (一个)
  • 西红柿 (3个)
  • 胡萝卜 (大的2个(小的4个))
  • 调料 (蒜瓣,姜块,云南酸果干或山楂干)

详细做法:

STEP1、冲洗牛尾,放入开水锅里焯水。

牛尾汤

STEP2、将焯水后的牛尾捡到砂锅里,一次性加开水到位,加姜块,蒜瓣,大火煮沸,开小火炖煮(或者牛尾放凉加凉水煮沸,总之让肉与水同温较好)

牛尾汤

STEP3、炖至7-8成烂,加入切块的胡萝卜,洋葱,西红柿,大火烧沸,关小火,炖烂,加盐调味。

牛尾汤

STEP4、调味包:酸果,花椒,香叶,草果,八角,桂皮,山楂干

牛尾汤


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