STEP1、把鲫鱼去鳞，去腮，除去腹中脏物，刮去腹内黑膜，清洗干净后擦净水份

STEP2、锅中放入少许油，和平时炒菜差不多的量即可，放入1克盐，略晃下锅使盐溶得均匀些，放入鲫鱼，中火煎至一面金黄后翻面再煎，煎至两面金黄时倒入开水适量，但一定要没过鱼

STEP3、将萝卜去皮后切片，再切成丝，待鱼汤开锅后下入萝卜丝、葱段、姜片，煮至再开锅时撇去浮上的油沫，加盖，中火煮10多分钟至鱼汤成奶白色，萝卜丝熟透

STEP4、取去葱、姜，加入适量盐调味后即可盛出