STEP1、鱼肚汆烫去腥。（如果是爆的鱼肚直接水发就好。）

STEP2、泡冷水，洗至没有泡沫

STEP3、把泡软的鱼肚切小块

STEP4、鲍鱼用刷子刷去表面的黑膜

STEP5、冬菇用清水泡发

STEP6、枸杞和干贝洗干净

STEP7、鸡去皮剁块，汆烫去血水

STEP8、竹笙用水泡发，清洗几遍

STEP9、除竹笙外，把所有的材料放入汤锅，大火烧开，转小火煲3个小时。（煲3炖4。）

STEP10、煲至2.5小时后，放入竹笙继续煲半小时就可。(汤已经很鲜甜，我通常都不放盐。）汤很清，胶质很丰富，很鲜甜呢