STEP1、鲫鱼杀好洗干净，豆腐取出切方块

STEP2、锅烧热倒入适量油，转动锅子，使锅四周都沾上油，然后均匀的撒上一层盐，防止鱼沾锅，注意盐不能放多了，估计一下你一碗鱼汤用多少盐，少了到时候可以加，多了就不好办了。

STEP3、放入鱼煎到两面稍黄，煎的时候先是道口朝下，翻身一下刀口就朝上了。

STEP4、加入生姜，加入水，沒过鱼就可以了，同时加入黄酒去腥。

STEP5、大火烧来，持续大火烧十分钟时间，汤会比较白。放入豆腐烧开后转小火烧。

STEP6、一般再烧二十分钟可以了，如果你喜欢浓点再多烧一会，注意汤不能烧太干了

STEP7、加入鸡精，撒上香葱或大蒜就可以出锅了。因为煎鱼放盐了，如果不淡就不要放了