STEP1、砂锅清洗干净擦干。

STEP2、开大火砂锅热，10秒左右放入一点点猪油，加入适量的水，比煮饭的水稍微少一点点

STEP3、盖上盖子，大火将水煮开

STEP4、水开后，加入大米，大米之前最好浸泡半天，如果浸泡时间不够可以在加水的时候多加点

STEP5、盖上盖子，大火将米煮熟，水有一点点收干的感觉就好

STEP6、在煮的时候将青红椒切块

STEP7、火腿肠和火腿肉切片

STEP8、待水有一点点收干的感觉放入火腿肠和火腿肉，再次盖上盖子，改为中火，继续煮

STEP9、我家的猪油凝固的，在煲仔饭煮的时候将猪油软化

STEP10、盖子盖上两分钟后，将软化的猪油沿着砂锅的边沿浇入，至少需要二两猪油，这一步很重要。然后重新盖上盖子

STEP11、小火将盖好的砂锅转动着烧，每个角度都要火烧到，不断转动，每到一个位子静候一小会时间。

STEP12、快出锅前放入青红椒，盖上盖子再烧会

STEP13、准备调料，酱油适量、麻油一小勺，一点点盐

STEP14、马上准备出锅，浇入调料。

STEP15、完成