STEP1、准备一条活蹦乱跳的小鲫鱼，让菜场小哥哥给杀掉去除内脏，拿回来洗刷刷，特别是鱼肚子里的黑色那层膜，还有鱼头的腮！洗干净擦去水分备用！

STEP2、准备点姜，切片炝锅用，切丝炖汤用，准备点小葱花，蒜片，个人喜好，可加可不加

STEP3、买点豆腐，切小块备用

STEP4、起锅，把水分烧干，姜片炝锅，热锅冷油烧到七八成热，筷子一点冒泡泡就好啦！再把鱼儿丢进去（此步骤有小小危险请注意）

STEP5、煎到两面金黄即可（我的锅黏锅，就不放图了）

STEP6、重要的一步来了！加开水！开水！这样才会有奶白色的汤喔大火焖煮710分钟，加入豆腐再焖5分钟最后加盐，盐视汤的多少来加，不会的一点一点加！知道了可以了为止！最后加点生抽调味，撒葱花出锅！