热菜家常菜
塔吉锅鱼香茄子煲
1、用塔吉锅做菜要用木铲子或是筷子，别用金属的以免伤锅。 2、闷茄子的时候只要加一点点水就行，茄子会在加热的过程中渗出水分，不用担心茄子会太干。
配料表：
- 茄子 （一个圆的（或者两个长的））
- 大蒜 （四、五瓣）
- 郫县豆瓣辣酱 （一大勺）
- 糖 （两大勺）
- 醋 （两大勺）
- 清水 （一点点）
详细做法：
STEP1、大蒜拿刀压扁再切一下，不用太碎小。锅里放少少油，油热下大蒜煸一下。
STEP3、盖上锅盖，每两、三分钟开盖翻一下茄子。
STEP4、大概重复三到四次后茄子就会变软，放入糖和醋，喜欢吃酸味重的可以多加一勺醋。
STEP5、放入豆瓣辣酱，拌匀调味料以后再闷两分钟
STEP6、直接端上桌，配白饭超搭！
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