STEP1、牛肉切成大块放进冷水（1200毫升）里煮开。撇去血沫

STEP2、下姜片，大葱，八角，花椒，料酒，大火烧开。

STEP3、转小火。炖50分钟

STEP4、熄火。捞出八角，姜片，大葱段。加盐2小勺搅匀。放凉后进冰箱过一夜。

STEP5、第二天撇去表面浮油。再次烧开，捞出牛肉切片。

STEP6、放入提前泡软的粉丝再煮1，2分钟

STEP7、装碗。倒生抽，撒咖喱粉，香油，香菜末，葱花