STEP1、板栗顶部划十字小口。

STEP2、放到沸水中，煮开后继续加热30秒捞出。

STEP3、剥掉外壳。

STEP4、排骨放到清水里，再加3片姜，大火烧开后继续煮血沫浮出，先捞出来备用。

STEP5、另外准备一口汤锅，放入排骨、红枣，调入1大勺料酒，再加入温水没过食材，一定不要加凉水。红枣，不喜欢重的可少放。

STEP6、大火烧开后转小火炖60分钟。

STEP7、接着放入板栗、桂圆干，继续炖20分钟左右。

STEP8、出锅前加盐调味就可以啦。