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热菜家常菜

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

因为米已经用盐腌过,牛乳本身又是咸的,所以粥煮好就不用再加盐了。

配料表:

  • 皮蛋 (1个)
  • 瘦肉丸 (10个)
  • 大米 (半杯)
  • 瑶柱 (10粒)
  • 蚝豉 (6粒)
  • 陈皮 (一小角)
  • 葱花 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 香油 (1勺)
  • 牛乳 (2片)

详细做法:

STEP1、各食材清洗干净,瑶柱和蚝豉用少量清水浸泡30分钟后把蚝豉切碎,瑶柱撕开,米用小许油和盐腌30分钟,陈皮切丝,备用。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP2皮蛋切小件,瘦肉末调味揉成丸子,备用。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP3、步骤1加入1000ml开水。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP4、大火烧开转小火30分钟左右

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP5、把皮蛋和肉丸加进去,调至中火煮5分钟左右,期间搅拌一下,以防粘锅。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP6、关火,撒葱花。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP7、加香油。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP8、用碗盛出,加两片牛乳。

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥

STEP9、搅拌均匀让牛乳融化,一碗非常香浓美味的皮蛋瘦肉粥可以开吃啦!

瑶柱蚝豉皮蛋瘦肉粥


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