STEP1、提前一晚浸泡大米，淘米后用保鲜袋装好，放到冰箱冷冻层冷冻一晚，可以帮助大米在煮粥时迅速“爆花，口感浓稠；

STEP2、鲜虾洗干净后，去头去尾，抽出虾线；

STEP3、沿着虾背剪开虾身（不用完全剪开两半）；

STEP4、热锅下油，放入虾头炸虾油；

STEP5、虾身用白胡椒粉，少许盐和1茶匙白糖腌制；

STEP6、大米入砂锅煮粥，大火煮开后加入虾油，姜丝拌匀；

STEP7、几分钟后大米熬到浓稠准备出国前迅速放入腌制好的虾肉，撒上一把葱花和香菜即可享用。