热菜家常菜
潮汕粥
1、基围虾不要挑太大个的，太大虾肉不嫩不甜（老的自然不嫩，哈哈）。2、最好用东北米，加少许糯米（注意米在下锅前要先拌油哟）。3、切记：边煲边搅拌4、如果时间允许，煮粥用的米可先用清水浸泡56小时。
配料表：
- 香米 （适量）
- 基围虾 （400克）
- 糯米 （适量）
- 香菜 （少许）
- 香葱 （少许）
- 冬菜 （少许）
- 花生油 （适量）
- 盐 （适量）
- 黄豆酱 （适量）
- 姜丝 （适量）
- 蒜瓣 （适量）
详细做法：
STEP1、淘米下锅。米淘好后去水，放两勺花生油，与米一起拌匀（生米 潮汕砂锅粥拌油后更容易煮熟，且不易粘锅）。米下锅的同时，放入少许姜丝、蒜瓣、冬菜。
STEP2、洗虾。是如果太大不容易入味，从虾背上剪开，并去掉虾的胡须，不用去除虾头，整虾即可（洗虾时可适当放少许盐）。
STEP3、放虾。待米快煮开花时即可放虾一起煮。（注意火侯哟，最好温火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。） 4、起锅。虾煮大约20分钟即可起锅。起锅前放入香菜、香葱少许。整个过程大约50分钟左右。
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