STEP1、土豆，胡萝卜，洋葱切块，鸡腿肉去皮去筋去油切块，土豆

STEP2、起油锅，炒鸡腿肉

STEP3、变色了就盛出来备用

STEP4、重新加油，炒胡萝卜，土豆和洋葱，可以适当多炒一下，胡萝卜不容易熟，再把鸡肉放进去翻炒几下

STEP5、倒入水，没过食材，大火烧开

STEP6、撇去浮沫，然后加盖焖煮10分钟到15分钟，主要看胡萝卜成熟度

STEP7、加入咖喱块，根据自己的口味，这么多食材，我加了4小块（一盒是12小块，然后转中小火不停翻炒，咖喱容易煎，如果感觉水炒干了，可以适当加热水继续翻炒，5分钟后成粘稠糊状就可以起锅了。

STEP8、这是加了咖喱感觉太干了，我加了一碗热水继续炒的样子。