STEP1、羊腿剁成段，凉水下锅煮沸去血沫，捞出冲洗干净备用。在这期间把大米泡上（有些米不用泡，根据米的材质确定是否浸泡），生姜切丝，皮牙子（新疆把洋葱俗称皮牙子）切块，胡萝卜去皮后滚刀

STEP2、开火放油，待油温上来放姜丝皮牙子爆炒出香味

STEP3、待皮牙子香味出来放入羊肉继续炒2分钟

STEP4、加两勺酱油，一勺盐继续翻炒5分钟（根据口味可加花椒、孜然，但我觉得不用加，压盖羊肉本身的味道了）

STEP5、加切好的胡萝卜继续翻炒

STEP6、待羊肉、胡萝卜上色后加热水，待沸腾后小火煮20分钟，根据口味调盐味

STEP7、将半熟的羊肉带汤全部倒入电饭锅中，把泡好的大米均匀摊铺在上面，加水至刚好没过大米，盖好盖子调煮饭挡静等自动跳档就可以了

STEP8、跳档后最好在闷5-10分钟，开锅拌匀就可以享用美味的抓饭了！PS:配上泡菜享用就绝美了