鸽子蒸饺

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07鸽子蒸饺

做彩色蒸饺即是把果蔬汁上煮开和面，用开水和面做的蒸饺比冷水面蒸饺口感要软。用胡萝卜汁（金黄色），菠菜汁（绿色），紫薯粉（紫色），南瓜泥（黄色），甜菜汁（梅红色）

配料表：

详细做法：

STEP1、逐量将开水加入面粉中，搅拌至雪花状，稍凉，揉成面团。

STEP2、和馅：将肉馅中放入葱花，姜末，十三香，味及鲜酱油，盐，香油，搅拌均匀。

STEP3、如图：擀面皮，包馅，先捏成月牙饺子后对折，两边就变成了翅膀，翅膀上推出花边，捏出头，粘上芝麻做眼睛。

鸽子蒸饺

STEP4、如图所示，擀面皮，包馅，折成4份，两边稍长做翅膀，推出花边，另两边稍短，后边捏扁做尾巴，前边向后折一下，捏出头，粘芝麻做眼睛。做完之后把翅膀向后整理捏靠。

鸽子蒸饺

STEP5、蒸饺入蒸锅上气后10分钟即可！

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