味噌有白味噌赤味噌之分，白味噌味偏淡偏甜，赤味噌发酵时间较长，味偏重偏咸。我今天用的是赤味噌，超市进口食品区买的，台湾产味噌酱，二十元500G.一盒能吃很久开封后冷藏即可。不建议买网上充斥的那种十元1000g的国产快餐业用的，劣质味道差好的味噌直接用来烧汤，什么菜都不放味道也会很好呢常吃味噌能预防肝癌、胃癌和大肠癌等疾病，此外，还可以抑制或降低血液中的胆固醇，抑制体内脂肪的积聚，有改善便秘、预防高血压、糖尿病等功效。