STEP1、将豆芽，菠菜，和甘蓝放入热水中焯熟，用盐和香油拌匀

STEP2、水发干香菇，然后切小片，胡萝卜切丝，西葫芦切片，将这几样菜放入锅里加少量盐翻炒

STEP3、石锅刷一层油，上面铺好白米饭

STEP4、泡菜切粗丝，和豆腐丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎

STEP5、连锅一起，放在火上加热，直到听到“滋滋”的声音，关火

STEP6、趁锅壁火烫，用勺将生鸡蛋迅速在锅壁上一抹，鸡蛋会很快熟，然后再拌入辣酱，即可使用