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热菜家常菜

『酸奶提子吐司—老面』

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鹰牌高筋粉 (1000克)
  • 盐 (13克)
  • 细砂糖 (80克)
  • 固体酸奶 (230克)
  • 液体酸奶 (450克)
  • 脱脂奶粉 (36克)
  • 低糖酵母 (10克)
  • 汤种老面团 (80克)
  • 黄油 (50克)
  • 提子干 (120克)
  • 草莓干 (120克)

详细做法:

STEP1、除酵母和黄油外所有材料混合均匀

『酸奶提子吐司—老面』

STEP2、揉至出筋加入酵母和黄油揉至完全扩展阶段加入提子干和草莓干

『酸奶提子吐司—老面』

STEP3、低速搅拌均匀放入发酵盒进行一次发酵

『酸奶提子吐司—老面』

STEP4、发酵完成取出排气松弛八分钟

『酸奶提子吐司—老面』

STEP5、分割滚圆松弛八分钟滚圆放入吐司盒进行二次发酵

『酸奶提子吐司—老面』

STEP6、发至8分满烤箱上火180下火210预热20分钟烤制30分钟时间温度仅供参考

『酸奶提子吐司—老面』


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