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热菜家常菜

蒜香面包

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 新良面包粉 (270克)
  • 鸡蛋 (1个(约55~60g))
  • 细砂糖 (15克)
  • 炼乳 (30克(没有可不放))
  • 淡奶油 (30克)
  • 牛奶 (85克)
  • 奶粉 (25克(没有可不放))
  • 酵母 (3克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油(无盐) (20克(不要超过25克))
  • 蒜香酱材料:
  • 黄油 (30克)
  • 蒜泥 (1

详细做法:

STEP1、除了黄油,把所有材料放进放进大碗里,酵母放在最上面,搅拌均匀然后开始揉面(我今天是用揉面)!

蒜香面包

STEP2、把材料揉混合后加入黄油混合继续揉,一直揉到出膜(约2030分钟,如果做吐司必须揉出薄薄的手套膜,需要揉多10分钟!

蒜香面包

STEP3、放入烤箱发酵,温度35度,度7580,约40分钟,发至2倍大小!

蒜香面包

STEP4、面团发至2倍大小中间按洞不回缩就是发酵好了,然后轻轻把空气压出,分成8份,揉成小圆面团盖上保鲜膜醒发15分钟!

蒜香面包

STEP5、揉小面团的时候轻轻的,不要太用力!

蒜香面包

STEP6、醒发15分钟后把小圆团擀至条形或者椭圆形,然后放烤箱发酵,温度35度,度7580%发酵3040分钟,度,一般发至2倍大以!发酵。发酵度!

蒜香面包

STEP7、趁面包发酵过程中,我们就可以做蒜香酱了,把黄油、蒜泥、盐搅拌均匀放在裱花袋备用!

蒜香面包

STEP8、发酵后面团中间用刀割开一条口,中间挤上蒜香酱!

蒜香面包

STEP9、均匀挤上蒜香酱!如果喜欢还可以撒上一些欧芹片或者披萨草(我今天没有撒!

蒜香面包

STEP10、箱火180度预热10分钟,箱火180度2530分钟!每个箱温度都可能会不同,根据自己箱脾气,最在15分钟!我家箱是ACA箱,我是30分钟!如果喜欢香脆口感,可以在30分钟,再10钟,具体可以根据自己喜欢口感!

蒜香面包

STEP11、新鲜出炉烤出来的蒜香面包外脆内软的很好吃,希望大家跟着我的方法做都会成功

蒜香面包

STEP12、配上一杯橙汁或者咖啡,完美

蒜香面包


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