STEP1、大闸蟹蒸熟

STEP2、把蟹肉拆出来，我用了两只蟹的肉，把大块的蟹肉、蟹黄压碎一点

STEP3、三只鸡蛋打散，加入适量食盐和黑胡椒再加入蟹肉搅拌均匀。

STEP4、平底锅把猪油烧熟，倒入蛋液，开小火烘熟，可以盖上锅盖闷一小会（一定注意是小火慢慢烘）定型后翻面再烘2分钟，两面金黄就可以出锅了。

STEP5、撒上葱花，摆盘，开吃！