热菜家常菜
好吃到流泪的「蒜香肉末茄子饭」
豆瓣酱可以用酱油和生抽的组合替代。肉馅和茄子腌制过，所以再下酱油生抽的时候，注意一定适量！！我认为这道菜点睛之笔是那一丢丢糖
配料表：
- 肉末 （200克）
- 料酒 （1勺）
- 大蒜 （4瓣）
- 生抽 （1勺）
- 糖 （1汤勺）
- 盐 （适量）
- 姜 （1片）
- 辣椒 （2个）
详细做法：
STEP1、主要配料如图。肉馅200g加入生抽调味，料酒去腥。切好蒜末，和姜。我做的时候加了点豆瓣酱（非必须。家里没有白糖，用冰糖代替的，不喜欢甜的加图示1/3的量就可以了！与此同时用盐腌好茄子。
STEP2、15分左右，把腌出水的茄子盐洗掉！锅中倒少许油，油热下蒜，姜，辣椒，豆瓣酱/酱油，糖，炒出香味，倒入腌制好的肉馅！等肉馅变色出油，倒入茄子，翻炒均匀！待茄子皮变色，茄子变软，体积缩小，即可出锅！
STEP3、我没瞎说，盖饭吃，我来了一大大大大碗！香得不得了
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