热菜家常菜
墨西哥面包
配料表：
- 1.1高筋面粉 （250克）
- 1.2绵白糖 （40克）
- 1.3奶粉 （7克）
- 1.4酵母 （5克）
- 2.1鸡蛋液 （25克）
- 2.2水 （125克）
- 3.1黄油 （25克）
- 3.2盐 （3克）
- 4.1装饰用黄油 （50克）
- 4.2装饰用砂糖 （50克）
- 4.3装饰用鸡蛋 （40克）
- 4.4装饰用低粉 （32克）
详细做法：
STEP1、基础面团：除黄油、盐以外的所有材料搅打至光滑，加入黄油完全融合，加入盐打均匀
STEP2、打至面筋至九成
STEP3、面团放入锈钢盆，加保鲜膜，进行第一次发酵（30度，50分钟）度
STEP4、第一次发酵完成后，取出面团排气，分成8份（67-68克/个），滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟后，放入烤箱进行第2次发酵（35度、40分钟左右）发至原先1.5-2倍大
STEP5、发酵期间，准备装饰（就是照片中一圈一圈的奶油状面糊，将装饰用黄油、砂糖拌和，考虑装饰物的用量不多，可以用手和刮板配合拌和（怕粘手可以用打蛋机，然后分次加入鸡蛋液至融合，加入全部低粉拌和均匀，面糊加入裱花袋，挤在第二次发酵好的面包上，此时可以同时预热烤箱
STEP6、烤箱175-180度15分钟左右（借用一下烤菠萝包你的照片）
STEP7、出炉后装饰物全部融化的样子
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