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热菜家常菜

熊猫馒头

2022-03-19 10:41:07

1、发酵的时候可以放一碗热水在旁边增加湿度2、夏天是我发酵就好,冬天放烤箱或蒸箱里面发酵

配料表:

  • 面粉 (300克)
  • 牛奶 (145克)
  • 玉米油 (10克)
  • 酵母 (3克)
  • 细砂糖 (30克)
  • 竹炭粉 (3克)
  • 牛奶 (20克(刷面团用))

详细做法:

STEP1、1、酵母加入温牛奶放置510分钟,使其活化

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STEP2、2、面粉加入细砂糖混合均匀

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STEP3、3、玉米油(油没有硬性规定什么油,但最好没有味道的油,玉米油)

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STEP4、4、将牛奶酵母水和油加入面粉中混合均匀

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STEP5、5、混合到盆内没有干粉后放到案板上揉面

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STEP6、6、用手掌跟按90度顺时针旋转揉面,将面团向外揉,这样揉面的方式可以使面团比较容易光滑

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STEP7、7、左手拍的照片,哈哈哈,凌晨只有我一个人,哈哈_,娃们都还在睡梦中

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STEP8、8、这个是我大概揉了56分钟后的光滑面团

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STEP9、9、从大面团里先分一个小面团,大约50克,等等装饰用

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STEP10、10、竹炭粉(也可以可可粉,竹炭粉)

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STEP11、11、然后从大面里面再取出50克面团加入竹炭混合均匀,如果太干可以加入少量牛奶,我这次的配比面团还是相对不会太干,所以我没加,每种面粉吸水性不一样,所以根据实际情况增加或不增加牛奶去揉面团

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STEP12、12、剩下的面团分成每个50克的面团,揉成光滑的小面团

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STEP13、13、盖上湿布松弛10分钟

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STEP14、14、等待面团松弛快好了可以开始做熊猫的各个部位,取出一小块竹炭面团搓成柱子形状

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STEP15、15、然后切成两半用大拇指压扁

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STEP16、16、切面部位刷上一层牛奶

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STEP17、17、粘在两边当耳朵用,耳朵贴的时候尽量贴在面团的1/3处

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STEP18、18、然后再取一丁点面团用手指头搓成锥子状

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STEP19、19、用擀面杖擀扁,当黑眼圈用。做完觉得不够完美,擀的时候尽量宽一点,会比较形象,我干得不够宽,不传神,哈哈哈

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STEP20、20、粘贴每一个部位都要刷一点牛奶才会粘得住

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STEP21、21、取一点白色面团用手指搓圆压扁当眼白

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STEP22、22、如图这样黏贴好,黑眼圈不够大,可以适当大一点

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STEP23、23、然后再弄一点黑色面团当眼珠子

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STEP24、24、然后再取一点黑面团搓成细条状当作嘴巴

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STEP25、25、再分别取一点白面团和黑面团搓圆压扁当嘴巴用,然后再贴上刚刚搓好的嘴巴

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STEP26、26、一只熊猫就做好了,黑眼圈不够完美,下次记住了,黑眼圈再大一点,哈哈哈

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STEP27、27、全部做好后放入蒸笼进行发酵,28度发酵50分钟,发酵至两倍大(我是放烤箱发酵)

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STEP28、28、发酵中

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STEP29、29、发酵完了之后冷水入锅上蒸笼蒸15分钟焖3分钟,全部蒸好出炉啦,敲可爱的O(_)O

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STEP30、30、哈哈,真的好可爱,有木有o

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