STEP1、基本材料的合集。1、蒜、洋葱切末。2、鲜虾去壳，洗净后用厨房纸挤干水份，撒少许黑胡椒和盐，拌匀。3、口蘑用厨房纸擦干净菌盖，菌柄最下端切除不要，再切成片。

STEP2、烧一锅开水，里边加4克盐，一点点橄榄油。水开下面，用筷子拨几下，不要沉底。

STEP3、新鲜的意面很容易就熟了，和咱们中国面条一样，喜欢劲道点的，水滚后看到没白心，就可以捞面。像我喜欢口感软一点，水第一次沸腾时，打了一点冷水，等水再次沸腾就好了。面条尽量不要带很多水出来，可以捞出放漏勺里。

STEP4、接下来开始炒面咯。开小火，锅里放一丢丢橄榄油，不用等油热，直接放蒜末。用慢慢锅铲翻动，小火将蒜末炸香。

STEP5、等蒜末稍稍变得有点焦黄，并且可以闻到很好闻的蒜香时，将虾仁倒入。快速翻炒，五六成熟时，用筷子将虾仁夹出。再把洋葱加进来，继续小火炒制。

STEP6、洋葱变软之后，把蘑菇倒进锅里，同时按自己口味加酱，意面酱、披萨酱或者番茄酱都可以。

STEP7、炒到蘑菇会有点出水的时候，加刚刚炒好的虾仁（留两三个摆排盘时用，再翻几下，酱就做好了。这时盛出去一半，按照小高姐的说法是，意面要一份一份的炒，才好吃。

STEP8、加一半份量的意面进来，翻几下，把酱汁均匀的裹在面条上。

STEP9、炒好咯！看起来就很好吃哇！步骤看起来很多，实际超快手的，快来试一试吧！

STEP10、，摆盘，开吃！有帕玛森芝士粉的话，就撒一点，味道会有很大不同的。