STEP1、牛奶加入红糖小火加热至融化，放至温热后加入酵母搅拌均匀，少量分次加入面粉中，揉至光滑面团（水量根据面的状态可再加，盖上湿布，我放在暖气下，发酵2小时，按压不回缩即成功。

STEP2、发面期间准备红枣，用温水清洗干净，去核，先切成小块后放入料理机打碎。

STEP3、面团发酵好，揉面排气，后分次少量加入红枣，揉匀，这一过程耗时较长。

STEP4、分成小剂子，分个揉成圆形，放入锅中进行2次发酵，大约半小时。

STEP5、上，大火烧开水转中火15分钟，闷3分钟。这个比例共做12个小馒头