热菜家常菜
新手都能做好的下饭茄子
1、泡茄子的水要没过茄子哦；2、发现手撕的茄子炒出来真的更好吃；3、我炒菜都是用手指试菜（话说厨子经得烫，媒婆经得逛哈哈，对于配料没有几克几克这样的概念，全靠感觉，所以大家放盐、放生抽这些的量不熟悉的就先从少试起吧，我也是这么慢慢熟练起来的喜欢自己在家做饭，干净又卫生
配料表：
详细做法：
STEP2、锅烧热，冷油两勺（我就用的汤勺，多一点炒熟得更快更软
STEP3、炒到差不多软熟就起锅备用，留下的油够炒配料了
STEP4、油锅里依次下蒜瓣爆香，加半勺豆瓣酱，再下青红椒翻炒
STEP5、我用的这种郫县豆瓣酱
STEP6、继续翻炒
STEP7、倒入刚才炒好备用的茄子，加盐、蔬之鲜、生抽，一点点白糖，继续大火翻炒
STEP8、快起锅前再加蒜白翻炒两三下就可以起锅装盘了
STEP9、今晚的三菜一汤很哟
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