STEP1、茄子和西红柿切丁备用

STEP2、起锅烧油，两个鸡蛋炒散备用

STEP3、锅内加少许油，倒入西红柿小火炒出西红柿汁

STEP4、西红柿出汁后加入切好的茄丁和鸡蛋，两小勺盐，两勺耗油，一勺酱油，一勺味极鲜，一勺味精。加水刚好没过食材就好

STEP5、用一个空碗调淀粉水，给臊子勾芡

STEP6、勾芡完成后，做好的臊子乘出备用

STEP7、锅烧水，水开后下如面条或者挂面

STEP8、面条煮好后过一下凉水捞如碗中，再盛几勺臊子盖过面条。就可以开吃了